元2022 12月 中国
食卓での塩分追加は総摂取量の15-20%を占めるという報告がある。
しかし、食卓での塩分追加が脳卒中などの心血管疾患や死亡リスクと関連しているかどうかはわかっていないので、くわしくしらべてみたそうな。
2006-2010年に英国成人50万人を対象に12年間フォローしたUKバイオバンクのデータをもちいた。
次のようになった。
・平均年齢56、44.4%が食卓塩を使う習慣があると答え、・28.1%はときどき使う、11.6%がたいていは使う、4.8%は必ず使う、だった。・食卓塩をまったく使わない群とくらべたときの、食卓塩を必ず使う群の心血管疾患リスクは1.21倍、脳卒中リスクは1.17倍、全死亡リスクは1.22倍だった。
食卓で塩分追加をする頻度が高いほど、脳卒中など心血管疾患になるリスクが高かった、
というおはなし。
感想：
オレはこっち↓の考え方が好きだな。