米価格高騰が脳卒中を招く？食料不安と心血管疾患リスクの関係とは！

元

Food Insecurity and Incident Cardiovascular Disease Among Black and White US Individuals, 2000-2020

2025　　3月　　アメリカ

食料不安（食べ物の種類や量の制限）は、健康に深刻な影響を及ぼすことが知られている。しかし、これまでの研究の多くは、食料不安と心血管疾患（CVD）との関連を横断的に分析したものであり、長期的な因果関係は明らかになっていなかった。

そこで、食料不安が脳卒中を含む心血管疾患（CVD）の発症リスクをどの程度高めるのかを、約20年間のデータを用いてくわしくしらべてみたそうな。