嚥下障害には冷えた酢の物がおすすめ

元

The influence of sour taste and cold temperature in pharyngeal transit duration in patients with stroke.
5月

脳卒中後の嚥下障害のある患者で、
飲み込み速度がアップする味付けを調べたところ、
酸味があって冷えたものがダントツで嚥下スピードが速かったそうな。



酸っぱすぎるとむせるので要注意。