Turmeric Derived Compound Neuroprotective Against Stroke
2010 12月 アメリカ
アメリカの脳卒中が起きやすい地域の住人について
その食生活を調べたそうな。
フライにした魚をよく食べる習慣があることが
わかった、 とのこと。
魚に含まれるオメガ３脂肪酸は脳卒中の予防に
良いとされているけれど、フライにするとその効果は
なくなってしまうのではないか… という内容。
Racial and geographic differences in fish consumption: The REGARDS Study.