元2024 10月 中国
脳卒中は世界中で主要な死因および障害原因であり、その予防と管理が非常に重要である。豆腐は健康食品として広く認識されており、大豆に含まれるイソフラボンや抗酸化物質が心血管疾患に有益である可能性が示されている。
しかし、脳卒中のサブタイプ（脳内出血、脳梗塞、くも膜下出血）に対する食事因子の因果関係は十分に解明されておらず、豆腐摂取がこれらのリスクにどう影響するかについても議論が続いている。
そこで、豆腐摂取と脳卒中リスクの因果関係を解明するため、遺伝的データを用いたメンデルランダム化解析をこころみたそうな。