元2026 3月 中国
心臓や血管の病気では、食事が状態に影響することはよく知られている。だが、実際にどんな食事をしている人で、脳卒中や心血管イベントが多いのかを、患者データから具体的に見た研究はまだ多くない。
そこで、心臓や血管の病気をもつ患者を対象に、食事のリスクの違いと、その後の心血管イベントとの関連を調べた。食事の炎症の起こしやすさを示す DII を使い、食事を低リスク、中リスク、高リスクに分けて比較してみたそうな。
2026年4月9日
2025年2月8日
腸がカギ！？発酵食品＆食物繊維＋赤肉回避で脳卒中リスクを激減！
元2025 2月 中国
近年、腸内細菌と脳の健康との関係が注目されている。腸内環境を整えることで、炎症や代謝異常を抑え、脳卒中のリスクを下げられる可能性がある。
そこで、腸内細菌の多様性と関連する食事の質を数値化した「腸内細菌食事指数（DI-GM）」と脳卒中の関係をくわしくしらべてみたそうな。
2022年9月14日
精製穀物と脳卒中のメタアナリシス
元2022 9月 アメリカ
アメリカの食事ガイドラインでは穀物消費の少なくとも半分を全粒穀物から摂ることを推奨している。
いっぽう、穀物消費量の84％は精製穀物が占めている。
精製穀物が不健康扱いされている状況が脳卒中など心血管疾患との関連についても正しいものか、メタアナリシスでくわしくしらべてみたそうな。
2017年11月19日
脳卒中に影響ある食物 まとめのまとめ2008-2015
元
Stroke and food groups: an overview of systematic reviews and meta-analyses.
2017 11月 中国
これまで脳卒中と食物との関連を調べた研究が数多くなされてきた。
各食物についての研究内容を厳選 吟味して得られたシステマティックレビューを さらにあつめて脳卒中リスクに影響する食物の種類をまとめてみたそうな。
13種類の食物：ナッツ、豆、果物や野菜、精製穀物、全粒穀物、乳製品、玉子、チョコレート、赤肉や加工肉、魚、お茶、加糖飲料、コーヒー
と脳卒中リスクについてのシステマティックレビューやメタアナリシス論文を厳選して内容をまとめたところ、
次のことがわかった。
・2008-2015の論文が18件みつかった。
・ナッツ、果物や野菜、乳製品、魚、お茶、コーヒー、チョコレートを多く摂ると脳卒中予防になった。
・いっぽう、赤肉（家畜肉）や加工肉を多く摂ると脳卒中リスクが高かった。
・精製穀物、加糖飲料、豆、玉子、全粒穀物は脳卒中に影響なかった。
こんかいのシステマティックレビューのまとめにより、脳卒中に影響のある食物の種類を高エビデンスレベルであきらかにすることができた、
というおはなし。
感想：
ピーナッツは豆科だからたくさんたべても意味ないかもね。
追記：
ピーナッツの脳卒中予防効果があきらかに
2017年10月3日
ランセット誌：糖質で死亡、動物性脂肪は脳卒中予防
元
Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study
2017 8月 カナダ
現在の食事ガイドラインでは脂肪は総カロリーの30%未満にして さらに飽和脂肪酸を減らし不飽和脂肪酸に置き換えるよう推奨されている。
しかしこれらガイドラインの多くは肥満が問題化している北米 ヨーロッパを対象とした研究結果にもとづいている。
そこで精製穀物を多く摂る中低所得国を含めて炭水化物と脂肪および脳卒中など心血管疾患との関連を大規模にしらべてみたそうな。
35-70歳、18カ国（カナダ、スウェーデン、アラブ首長国連邦、アルゼンチン、ブラジル、チリ、ポーランド、トルコ、マレーシア、南アフリカ、中国、コロンビア、イラン、バングラディシュ、インド、パキスタン、ジンバブエ、パレスチナ自治区）
の健康な135335人に食事アンケートをおこない、死亡や脳卒中など心血管疾患の発生を7.4年間ほどフォローした結果、
次のことがわかった。
・炭水化物が多いと総死亡率が高かった。
・脂肪はその種類（飽和、不飽和、多価、単価）によらず多く摂ると総死亡率は低く、
・飽和脂肪酸で脳卒中リスクがおおきく下がった。
・飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸は心筋梗塞や心血管疾患死亡率に関連しなかった。
炭水化物を多く摂ると総死亡率が上がるいっぽう 脂肪は総死亡率が低下した。脂肪は心筋梗塞や心血管疾患死亡率と関連せず、むしろ飽和脂肪酸で脳卒中リスクがおおきく低下した。ガイドラインをただちに見直すべき、
というおはなし。
感想：
今日、やたらニュースになっていてきがついた。↓
「糖質制限」論争に幕？一流医学誌に衝撃論文
「炭水化物は危険、脂質は安全」の波紋 （東洋経済オンライン）
糖質制限がいいのはわかった。
「どうぶつ性の脂をとると血液がドロドロになって冠動脈や頸動脈にべったり理論」はどうなちゃうのかな。
2016年10月19日
炭水化物と脳梗塞 脳出血との関連が明らかに
元
Dietary glycemic index, glycemic load, and refined carbohydrates are associated with risk of stroke: a prospective cohort study in urban Chinese women.
2016 10月 アメリカ
炭水化物の摂取と脳卒中との関連をアジア人について調べてみたそうな。
40-70歳の健康な中国人女性64328人について食事アンケートを行い、脳卒中の発生を10年間ほどフォローしたところ、
次のようになった。
・この間に2750件の脳梗塞、241件の脳出血、609人の脳卒中死亡があった。
・食品の血糖上昇度を示すグリセミック指数GIと脳卒中リスクには明らかな関連があった。
・GIに対し脳梗塞リスクは直線的に増加し、脳出血リスクはJカーブを描いた。
・これらの関連はおもに精製炭水化物（米や麺）の摂取によるものだった。
血糖のあがりやすい精製穀物を多く摂ると脳卒中リスクが上昇することがわかった、
というおはなし。
横軸GI感想：
軽い糖質制限をはじめてもうすぐ1年。食事のあとに眠くならないのが一番の効果かな。
2015年9月20日
精製された穀物を食べてると脳卒中になりやすいの？
元
No Evidence of Increased Risk of Stroke with Consumption of Refined Grains: A Meta-analysis of Prospective Cohort Studies.
2015 9月 中国
精製穀物の摂取と脳卒中リスクとの関連を調べてみたそうな。
関係する過去の研究を厳選して、データを統合 再解析した結果、
次のことがわかった。
・被検者410821人、脳卒中8284事例を含む7件の研究が見つかった。
・全体的に、精製穀物を多く摂ることと脳卒中リスクには関連がなかった。
・男女別にみても、脳梗塞 脳出血別にみても精製穀物摂取と脳卒中リスクの有意な関連は見られなかった。
・白米も脳卒中リスクと関連がなかった。
精製穀物の摂取と脳卒中リスクには関連がなさそうである、
というおはなし。
感想：
食事療法系の本みると まるで毒薬であるかのように書いてあるからなぁ、、
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