偽物では守れない──脳卒中を遠ざけるオリーブオイルの見分けかた

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Extra-Virgin Olive Oil and Additional Cardiovascular Outcomes in the PREDIMED Trial: An Outcome-Wide Perspective

2025　　9月　　スペイン

地中海食は心血管病を防ぐ食事として有名である。その中心的な食材がオリーブオイルである。

しかし、これまでの研究は「オリーブオイル全般」として扱うことが多く、エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）と精製オリーブオイル（COO）を区別したうえでの長期的な影響は十分に検証されていなかった。

そこで、脳卒中や心房細動、末梢動脈疾患など、より幅広い心血管疾患への影響をくわしくしらべてみたそうな。