元2026 1月 アメリカ
超加工食品は、心血管代謝に悪影響を及ぼし、動脈硬化性疾患のリスクを高める可能性があるとされてきた。
しかし、これまでの研究の多くは、人種・民族の偏りが大きい集団で行われており、多様な集団で同じことが成り立つかは十分に検討されていなかった。
そこで、米国の多民族コホートであるMESAを用いて、超加工食品摂取と動脈硬化性心血管イベントリスクとの縦断的な関連を調べ、さらにその関連が人種・民族、性別、社会経済的地位によって異なるかをくわしくしらべてみたそうな。
2026年3月20日
2025年10月11日
脳卒中経験者が食べていい玉子の量がついに判明！――1日何個までならOK？
元2025 10月 中国
脳卒中を経験した人は、再発や心臓の病気で命を落とすリスクが高い。
そのため、食事の内容、特に脂質やコレステロールの摂取量には注意が必要とされている。
一方で、卵は栄養価の高い食品でありながら、
「コレステロールが多い」として長年議論の的になってきた。
近年は「健康な人なら卵を制限する必要はない」との意見も広まったが、
脳卒中を経験した人にとってはどうなのかは、まだはっきりしていなかったのでくわしくしらべてみたそうな。
2024年10月4日
脳動脈瘤リスクを上げる食材、抑える食材とは？
元2024 10月 中国
脳動脈瘤（Intracranial Aneurysms, IAs）は、破裂すると命に関わる危険な状態を引き起こすことが知られている。
しかし、その原因や予防に関する知見はまだ十分に解明されていない。
そこで、食事の特定の要素と脳動脈瘤リスクとの因果関係をメンデルランダム化解析という手法を用いてくわしくしらべてみたそうな。
2024年5月27日
ビタミンB6で脳卒中リスクが激減？最新研究が明らかにした驚きの効果！
元2024 5月 中国
ビタミンB6には抗炎症作用とホモシステイン降下作用がある。
しかし食事から摂るビタミンB6と脳卒中リスクとの関係については議論がある。
そこで、国民健康栄養調査 National Health and Nutrition Examination Survey（NHANES）のデータを用いて両者の関連をくわしくしらべてみたそうな。
2024年2月9日
朝食で避けるべきシリアル：脳卒中をまねく意外な罠！
元2024 1月 中国
観察研究では、穀類の摂取が脳卒中など心血管疾患（CVD）のリスク低下と関連することが示唆されている。
しかし、その因果関係は明らかではない。
そこで、主な穀物摂取源であるシリアルおよびその種類別のCVDリスクとの因果関係をくわしくしらべてみたそうな。
2023年12月28日
コンビニ食の血圧リスク？中年女性に関する新研究
元2023 12月 オーストラリア
工業的な成分配合で生産されたいわゆる超加工食品（UPF）の摂取量はここ数十年で増加しているが、心血管の健康への長期的影響に関する知見は限られており、とくに性差データは乏しい。
そこで、女性の集団ベースの研究において、UPF摂取と脳卒中など心血管疾患（CVD）および高血圧との関連をくわしくしらべてみたそうな。
2023年5月25日
朝食抜きと早食い：日本人の脳卒中リスク発見!
元2023 5月 日本
食行動（朝食抜き、食べるスピード、夕食後のスナック菓子、アルコール摂取）と脳卒中など心血管疾患との関連を日本人で調査した報告は少ないので、大規模にしらべてみたそうな。
2022年12月25日
日本人の脳卒中死を防ぐ「朝食」の種類
元2022 12月 日本
朝食は1日のエネルギーの20-25％を占める。
これまでの研究で朝食を抜くと脳卒中など心血管疾患リスクが上昇すると報告されている。
しかし朝食の種類との関連については研究が少ないのでくわしくしらべてみたそうな。
2021年10月27日
脳出血で死亡する日本人の夕食時間帯は、、
元2021 10月 日本
不規則な食事パターンは、肥満やインスリン抵抗性、炎症、脂質、血圧に悪影響を及ぼす可能性がある。
夕食を摂るタイミングと脳卒中など心血管疾患での死亡との関連についてはデータがほとんどないので、日本人でくわしくしらべてみたそうな。
2021年5月8日
食後血糖をさげる運動の間隔は
元2021 5月 オーストラリア
糖尿病は脳卒中の再発のリスクになる。
長時間の座位を中断して軽い運動をはさむことで食後の血糖上昇を抑えることが期待できるが、
脳卒中経験者でのその用量反応効果についてはあきらかになっていないので、くわしくしらべてみたそうな。
2021年2月16日
日本人の摂食行動と脳卒中
元2021 1月 日本
朝食抜き、深夜の夕食、就寝時の間食、といった摂食行動と 脳卒中など心血管疾患との関連についての疫学的エビデンスはすくない。
そこで、全国規模の疫学データベースを用いて、摂食行動と心血管疾患との関連をくわしくしらべてみたそうな。
2020年3月24日
オリーブオイルの脳卒中予防効果
元
Olive Oil Consumption and Cardiovascular Risk in U.S. Adults
2020 2月 アメリカ
オリーブオイルの摂取は、地中海地域の人々の脳卒中など心血管疾患リスクの低下と関連しているといわれているが、アメリカ人についてはよくわかっていないのでくわしくしらべてみたそうな。
2019年7月27日
nature.com：オリーブ油が脳梗塞に良いあらたな理由
元
Neuroprotective effects of oleic acid in rodent models of cerebral ischaemia
2019 7月 韓国
一価不飽和脂肪酸のオレイン酸はオリーブ油成分の80％を占める。脳の細胞膜やミエリンにもおおく含まれる。
さいきんではオレイン酸が脳機能のはたらきに必須であり、神経の軸索やシナプス形成を促すはたらきも報告されている。
じっさいアルツハイマー病やうつ病患者ではオレイン酸のあきらかな低下が確認されている。
これまで脳梗塞にたいするオメガ3や6タイプの不飽和脂肪酸（DHAやリノレン酸、リノール酸など）のはたらきについてはおおくの研究がなされてきた。
しかし一価不飽和脂肪酸のオレイン酸と脳梗塞との関連については研究がすくなくよくわかっていないのでくわしくしらべてみたそうな。
2019年7月3日
皆とならちゃんと食べてくれるかな
元
Acute stroke patients not meeting their nutrition requirements- Investigating nutrition within the enriched environment
2019 6月 オーストラリア
栄養不良の脳卒中患者は合併症が増え 回復がわるく入院期間が長いという。
かといってサプリメントはエビデンスが乏しいし 経管栄養はだれにでも使えるわけでもない。
身体、認知、社会的な刺激をもたらすいわゆる 刺激豊富な環境（enriched environment）環境に患者をおくと回復が促されるという報告がおおくある。
そこで刺激豊富な環境下で脳卒中患者の栄養摂取がすすむものか、くわしくしらべてみたそうな。
2018年6月17日
【日本男児限定】 脳内出血にならない朝食の条件とは
元
Dietary Intake of Energy and Nutrients from Breakfast and Risk of Stroke in The Japanese Population: The Circulatory Risk in Communities Study (CIRCS)
2018 6月 日本
これまで朝食と脳卒中との関連を長期に調べた研究は存在しないのでやってみたそうな。
40-59歳で秋田、大阪、高知、茨城の健康な住民3248人の食事調査をして、脳卒中の発生を25年間フォローしたところ、
次のようになった。
・230人が脳卒中になった。
・朝食を摂らない人にくらべて、しっかりと朝食を摂っているひとの脳内出血リスクは男性で0.38倍、女性は1.36倍だった。
・とくに朝食で飽和脂肪や一価不飽和脂肪をおおく摂る男性で脳内出血リスクが低かった。
飽和脂肪や一価不飽和脂肪をおおく含む朝食を毎日しっかりと摂っている日本人男性の脳内出血リスクはあきらかに低かった、
というおはなし。
感想：
一価不飽和脂肪はオリーブ油やアボカドに豊富。1日の量ではなくて朝食に摂ることがポイントなんだって。
さいきん朝食によく、バターを混ぜたご飯にオリーブ油をかけた納豆をのせて食べる。
続けよう。
2017年11月14日
Stroke誌：朝の牛乳かけシリアルで脳梗塞を防げる
元
Whole Grain Consumption and Risk of Ischemic Stroke
2017 11月 中国
おおくの健康ガイドラインで全粒穀物が勧められている。しかし全粒穀物と脳卒中との関連についてはいまだ結論がでていない。
そこで男女別にアメリカで行われた2つの健康調査の記録をつかってその関連をしらべてみたそうな。
男性71750人、女性42823人について80年代なかばから25年間ほどフォローした研究のデータを使用して脳梗塞の発生と全粒穀物摂取との関連を解析した。
全粒穀物についてはその種類別に、
コールドシリアル、オートミール、ライ麦パン、玄米、ポップコーン、小麦ブラン、小麦胚芽で分類した。
次のことがわかった。
・この間に2458件の脳梗塞がおきた。
・ぜんたいとして全粒穀物の摂取と脳梗塞の発生に関連はなかった。
・しかしコールドシリアルと小麦ブラン（小麦表皮）に限定するとその摂取頻度が高いほど脳梗塞リスクは低下し、リスクは0.88倍になった。
・ほかの全粒穀物食品は脳梗塞リスクの低下にならなかった。
全粒穀物はぜんたいとして脳梗塞には関連しなかったが、朝食の牛乳がけのシリアルや小麦ブランに関してだけはあきらかに脳梗塞リスクが低下した、
というおはなし。
感想：
シリアルには葉酸が強化されていることがおおいからではないか、、、って言ってる。
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2016年1月7日
朝ごはんを食べない日本人は脳内出血になることが判明！
元
Association of Breakfast Intake With Incident Stroke and Coronary Heart Disease
The Japan Public Health Center–Based Study
2016年 １月 日本
朝食と脳卒中との関連を日本人で調べてみたそうな。
45-74歳、日本の82772人について 10数年間フォローして、朝食の摂取頻度（回/週）と脳卒中など心血管疾患との関連を解析したところ、
次のことがわかった。
・この間に 脳内出血1051件、クモ膜下出血417件、脳梗塞2286件、冠動脈疾患870件が起きた。
・毎日朝食を摂る者に比べ まったく摂らない者のリスクは脳卒中全体で1.18倍、
・脳内出血に限定すると1.36倍だった。
・冠動脈疾患との関連は見られなかった。
日本人では 朝食を摂る頻度が低くなるほど脳卒中になりやすかった。特に、脳内出血のリスクが高かった、
というおはなし。
感想：
そういえば当時、朝ごはんたべてなかったなぁ、、入院直後の血液検査でコレステロール異常に低くて『ご飯食べてなかったんでしょ！』って看護師さんに叱られた思い出。
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